Referaatti
Makupaloja Suomesta Suomalainen ruokakulttuuri on ollut suuressa muutoksessa koko 2000-luvun alun, samaan aikaan pohjoismainen ruoka on noussut trendiksi kansainvälisten ruoka-alan ammattilaisten keskuudessa. Suomalainen ruoka maistuu muillekin kuin meille. Huippuammattilaiset yhdistävät omat raaka-aineet, ruoanlaiton traditiot ja muotoilun maailmalta tuotuihin oppeihin. Luonto on Suomessa lähellä, ja pääkaupungistakin pääsee helposti metsään hiljentymään, lenkkeilemään tai marjaan. Mustikoilla, puolukoilla, kantarelleilla ja tateilla herkutellaan himokerääjien kodeissa ympäri vuoden. Missään muussa maassa ei harjoiteta maataloutta yhtä pohjoisessa kuin Suomessa. Pohjoisen lyhyt kesä ja pitkä talvi ovat haasteita sekä viljelylle että karjanhoidolle. Vuodenaikojen mukainen syöminen on vähentynyt aikojen saatossa, mutta sesonkisyöminen on kuitenkin jälleen yleistymässä. Suomalaisiin perusraaka-aineisiin perustuva ruokavalio on terveellinen. Ruokavaliomme sisältää paljon ruista
